Technologija ir technika

Apynėli žaliasai, pūronėli gražusai

Taip apynį apdainuodavo senovės lietuviai, o dabar šis naudingas augalas nepelnytai pamirštas. Apyniai pasaulyje žinomi nuo VIII amžiaus. Buvo laikas, kai nuotakas Lietuvoje vainikuodavo apyniais, kol jų neišstūmė atėjūnė rūta. Tai aukščiausias žolinis augalas Lietuvoje. Per metus jis gali išaugti net iki 14 metrų. Tad apyniai itin tinka pavėsinėms, kitiems sodo statiniams, negražioms tvoroms apželdinti. Šį sparčiai augantį augalą naudoja alaus, šampūnų, kremų, losjonų, muilo gamintojai, farmacininkai. Puikios jo gydomosios savybės nuo seno žinomos liaudies medicinoje. VDU Kauno botanikos sode apynių kolekcija užima 8 arus. Dabar, kai pats metas rūpintis atramomis apyniams, Vaistinių ir uoginių augalų laboratorijos jaunesnysis mokslinis darbuotojas Kęstutis Obelevičius, rašantis disertaciją apie apynius, kiauras dienas praleidžia apynyne.


Bealkoholinio alaus prasto kvapo paslaptis  [3]

Bealkoholis alus iki šiol negarsėjo ypač geru skoniu. Dabar belgų mokslininkams pavyko išsiaiškinti, dėl to kaltą cheminę medžiagą. Tikrame aluje yra nuo 3 iki 12 proc. etilo spirito, o bet koks gėrimas, kuriame jo yra mažiau nei 1 proc., yra priskiriamas "bealkoholiams". Alaus gamyba prasideda nuo misos - sumaltų grūdų ir vandens mišinio, kurį vėliau fermentuoja mielės. Šitaip atsiranda ir alkoholio, esterių ir kitų medžiagų mišinys, teikiantis alui būdingą skonį ir kvapą.


Aludarių pagalbininkai, mirę prieš 80 milijonų metų  [2]

Kizelgūras - tai kriauklelių ir kitų primityvų likučiai, išlikę nuo gyvenimo formų, gyvenusių 80 milionų metų prieš mūsų erą (kaip tik garsiojo Jūros periodo metu) - štai kuom šiais laikais išsivysčiusiose šalyse yra filtruojamas mūsų mėgiamas putojantis gėrimėlis. Perfiltravus alų per kizelgurą, jame esančios diatomos (tokie rudi, vienaląsčiai dumbliai, sugebantys sulaikyti visokiausias šiukšles, esančias vandenyje, pavyzdžiui mielės) alų padaro skaidrų kaip krištolas.


Kaip pasigaminti naminio alaus  [4]

Geriausiai tinka alui gaminti šešiaeiliai miežiai (mažiukai). Galima vartoti ir ketureiliai, tik iš jų alus būna dėl cukraus stokos, menkesnis. Dvieiliai miežiai alui visai netinka. Miežiai turi būti parinkti geresnės rūšies ir reikia žiūrėti, kad juose nebūtų perdaug azoto medžiagų (10 proc.). Iš miežių pagamintas salyklas, kuriame yra azoto medžiagų daugiau, blogai džiūsta. Misa, pagaminta iš tokio salyklo negreit pasidaro skaidri, ir iš jos pagamintas alus labai blogai išsilaiko. Galima alus gaminti ir iš rugių, kviečių, tik jau netoks geras būna. Norint gauti salyklą, reikia paimti miežių, supilti juos į kubilą, (žiūrint kiek manai gaminti alaus) užpilti vasaros drugnumo vandeniu ir taip pamirkyti keturias paras. Po keturių parų reikia nuleisti vanduo nuo miežių ir miežiams duoti pabūti kubile be vandens apie dvylika valandų.


Salyklo gamybai tinkamesni - ‘Otis‘ veislės miežiai

Vystantis šalies alaus pramonei , didėja salyklinių miežių poreikis. Jų užauginame daug, tačiau ne visi grūdai salyklui tinka. Salyklo gaminimui reikalingi gerai ir vienodai dygstantys, stambūs, krakmolingi ir ne per daug baltymingi grūdai. Miežių grūdų kokybė labiausiai priklauso nuo klimato, dirvožemio sąlygų, auginimo technologijos ir veislės. Mūsų klimatas salykliniams miežiams auginti palankus, todėl tinkamai auginamų gerų veislių grūdai gali patenkinti ir išrankiausius aludarius.


Alaus virimo procesas TŪB "Rinkuškiai"  [2]

Alaus gamyba prasideda nuo salyklo. Salyklo gamybos esmė yra sudaiginti miežių grūdus. Daiginimo metu tam tikros medžiagos virsta angliavandeniais, kurie reikalingi fermentacijai. Salyklo gamybos procesą galima suskirstyti į kelis etapus: grūdai brandinami, sandėliuojami, tikrinamas vandens kiekis ir temperatūra, galiausiai išvalomi. Pagaminus salyklą grūduose dar lieka neišgautų naudingųjų medžiagų, tad salyklas sumalamas ir po to maišomas su vandeniu. Šis mišinys kurį laiką yra laikomas tam tikroje temperatūroje, kuri priklauso nuo gaminamo alaus rūšies. Po to šis mišinys, vadinamas misa, perkeliamas į filtravimo skyrių. Misa kelis kartus filtruojama, o po to pumpuojama į misos katilą ir ten verdama.


 [0-10]  [10-20] 

 




 „Lidl“ parduotuvių tinklo atėjimo į Lietuvos rinką aludariai nebijo 2015-03-22 (LT)

 What 170-Year-Old Beer Uncovered From a Shipwreck Really Tasted Like 2015-03-05 (EN)

 Ekspertai pribloškė, kiek kainuos alus 2040 metais 2015-03-03 (LT)

 Provincijos barai (7). Keturios Sirutiškio kėdės ir ištvermė 2015-03-03 (LT)

 Provincijos barai (6). Rozalime geria finansų konsultantai 2015-02-22 (LT)

 Provincijos barai (5). Sapnuose – baltas automatas „Kalašnikov“ 2015-02-22 (LT)

 Klausk specialisto: kaip liautis „gydytis“ alkoholiu 2015-02-12 (LT)

 Tomo, Rimvydo ir Artūro „Alaus bibliotekoje“ – daug alaus, bet jokios pornografijos 2015-02-12 (LT)

 Girtas britas Lenkijoje supainiojo tualeto ir autobuso duris ir iškrito ant autostrados 2015-02-10 (LT)

 Provincijos barai (4). Stačiūnų įžymybei paklūsta ir smarkuoliai 2015-02-10 (LT)

 Nenumaldomas žinių troškimas: 5 promilės – ne kliūtis žygiui į biblioteką 2015-02-02 (LT)

 Provincijos barai (3). Pušalote barmenėms už grotų saugiau 2015-02-01 (LT)

 Provincijos barai (2). Kaip Padubysyje karves dalgiu pjauna 2015-02-01 (LT)

 Provincijos barai (1). Vieta, kur svarbu ne alaus kaina, o stiprumas 2015-02-01 (LT)

 Alkoholį vartojantys piliečiai valstybei atneša milžiniškų nuostolių 2015-02-01 (LT)

 „Vilniaus alaus“ parduotuvių lentynose atsiradęs alus „Už Lietuvą, vyrai!“ sulaukė visuomenės dėmesio 2015-01-23 (LT)

 Apyniuose esantis cheminis mikroelementas gerina smegenų veiklą 2014-10-02 (LT)

 Populiariajam HBH - įtarimai sukčiavimu: FNTT atlikto 15 kratų 2014-10-02 (LT)

 Aludaris iš Biržų: „Spirsi į alaus statinę - gausi į akį“ 2014-09-21 (LT)

 „Islamo valstybė“ nusitaikė į alkoholį, jis Bagdade tampa nebeįperkama ir pavojinga pramoga 2014-09-21 ()

 Didesni mokesčiai retai pavirsta pinigų lietumi 2014-01-29 (LT)

 Ar verta kopijuoti alkoholio kainas iš skandinavų? 2014-01-28 (LT)

 N. Mačiulio patarimai alkoholį branginančiai valdžiai 2014-01-28 (LT)

 Didesni mokesčiai sukėlė šypsenas 2014-01-28 (LT)

 Vokiečių aludariai apgaudinėjo pirkėjus 2014-01-13 (LT)

 Lietuvos aludarių gildija ir jos nariai, sudarydami susitarimą negaminti stipraus alaus, pažeidė konkurencijos teisės reikalavimus 2013-12-23 (LT)

 Verslininkai grasina branginti plastiko butelius 2013-12-19 (LT)

 Amerikietis mėgino sumokėti už alų aligatoriumi 2013-12-18 (LT)

 Barmenės prašymas išvesti užsnūdusį klientą į gryną orą baigėsi nužudymu 2013-12-15 (LT)

 Su naktiniais „taškais“ kovojanti Kauno savivaldybė pralaimėjo teisme 2013-12-13 (LT)


Visų naujienų-senienų
archyvas yra čia









Arturo Slipaviciaus Menas
Mūsų rėmėjas